酒店卫生食品卫生奖惩制度

　酒店卫生食品卫生奖惩制度 1

　 员工个人卫生不符合卫生管理要求，如：留长指甲、染发、戴首

　 饰等行为，按酒店《员工手册》处罚。

　2

　 员工不按要求参加酒店组织的卫生知识培训，每缺课 1 次，罚款

　20 元，并参加后期培训。

　3

　 食品二级仓库管理员以及吧台管理员因对食品原料以及酒水、茶 叶等保管不善，造成食品过期、霉变、或食品标识不全的，每发 现一次罚款 50 元；情节严重造成不良后果的作降薪或开除处罚。

　4

　 厨师超范围、超量使用食品添加剂和色素，发现一次罚款 100 元； 对上述行为不及时改正的，作辞退或开除处理，并追究其上级主 管负责人的相关责任。

　5

　 对新入职员工没有健康证的没发现 1 次直接对其上级主管罚款

　 50 元。

　6

　 在职老员工健康证过期未及时办理健康证的，按酒店的处罚政策

　 进行处罚。

　7

　 餐饮部在年终评选出卫生工作出色的部门 1 个，个人 2 名分别给

　 予物质奖励。